Ensalada de mango, granada y frutos secos

• 1 bolsa de lechugas variadas
• 1 bolsa de rúcula
• 1 blister de jamón de pato / 1 bolsita de gambas cocidas
• 1 Mango
• 1 Granada
• 1 cucharada de kikos
• 2 cucharadas de frutos secos
• 1 cucharada de concentrado de fruta de la pasión
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• En primer lugar, preparamos la vinagreta. Para ello en un bol, mezclamos el concentrado de fruta de la pasión con una pizca de sal y el aceite de oliva.
• Añadimos al bol la rúcula y las lechugas. Mezclamos bien.
• Por otro lado, pelamos el mango y lo cortamos en daditos.
• Machacamos los frutos secos en el mortero e incorporamos todo a la ensalada.
• Emplatamos la ensalada, decoramos con los granos de granada y unas lonchitas de jamón de pato/ gambas cocidas.