Lentejas estofadas

Ingredientes:

• 600 gramos de lentejas cocidas
• 1 oreja de cerdo
• 1 manita de cerdo troceada
• 1 chorizo
• 4 morcillas
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• Una zanahoria
• CALABACÍN, VERDURAS VARIAS, PUERRO...
• Dos hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Comino
• Jengibre
• Pimentón
• Sal
• Agua

Preparación: 

• Cocer previamente la oreja y la pata unos 20 minutos la oreja para que empiece a blandearse un poco. Dejar luego aquí el hueso de jamón en infusión, mientras se prepara el sofrito. 
• Sofreír con un poco de aceite la cebolla picada, los ajos enteros, la zanahoria a rodajas, el puerro troceado, el resto de verduras y el tomate triturados, añadimos la sal, la pimienta, el comino, el jengibre, el laurel y por ultimo el pimentón.
• Añadir los ingredientes que faltan: agua, las lentejas escurridas y el chorizo y la morcilla. (la morcilla retirarla al cabo de un rato, para que no se rompa).
• Cocer durante unos 10 minutos.
• Si el guiso queda caldoso triturar uno o dos cacitos de lentejas de la cazuela.