Garbanzos con verduras y gambas

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos codidos de calidad
  
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 puerro
• 1 calabacín, 
• 1 cebolla
• 1 cucharada rasa de curry en polvo
• 12 gambas
• 1 vaso de caldo de verduras
• 1/2 cucharada de jengibre en polvo o rallado

Preparación:

• En una sartén o wok, salteamos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el calabacín todo cortado en trozos pequeños. 
• Salpimentamos y añadimos las gambas. 
• Añadimos el caldo, y el jengibre, los garbanzos y el curry en polvo y removemos un poco para que se mezclen bien los sabores