Quiche de setas

Ingredientes:

• 350 g. de setas variadas
• 1 lámina de hojaldre o pastra brisa
• 1 o 2 puerros
• 4 huevos
• 300 g entre nata y leche
• 75 g. de queso parmesano u otro queso que se pueda rallar
• 1 pizca de nuez moscada
• sal y pimienta

Preparación:

• Precalentar el horno a 200º, con calor arriba y abajo.
• Preparar un molde para la quiche y cubrir el fondo con papel de hornear o con un poquito de aceite para que se no se pegue la quiche. Colocar la lámina de hojaldre. 
• Cortar en rodajas el puerro, poner en una sartén un poquito de aceite y saltearlo durante unos 3 minutos. Añadir las setas ya troceadas y rehogar durante 5 minutos más. 
• En un bol batir los huevos, añadir la nata y leche, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien todo. 
• Poner las setas y el puerro en el molde y cubrir con la mezcla del bol. 
• Meter el molde en el horno, en una posición baja que permita que se haga bien la base y esperar a la quiche se haga. Cuando ya se vea dorada, dejar el horno solo con calor abajo durante 5 minutos y luego apagar dejar reposar.