Amanida d'arròs amb pinya i gambes

Ingredients:

• ½  pinya
• 100 grams de gambes grosses pelades
• 2 tasses d’arròs
• 100 grams de pernil dolç tallat a dauets
• 1 llauna petita de blat de moro
• 1 ceba tendra
• Oli d’oliva verge extra
• Llimona
• Farigola
• Uns granets de magrana (opcional)

Preparació:

• Coeu l’arròs en agua abundant.
• Escorreu-lo i reserveu-lo.
• Peleu i talleu la pinya a daus.
• En una paella amb una mica d’oli saltegeu la ceba tallada petita i les gambes.
• En un bol barregeu l’arròs amb les gambes, la ceba tendra, el blat de moro, el pernil i la pinya, tots dos tallats a daus.
• Amaniu amb oli d’oliva, unes gotes de suc de llimona i un polsim de farigola.
• Emplateu amb l’ajut d’un aro d’emplatar i doneu un toc de color amb algun fruit de color vermell, en aquest cas amb uns granets de magrana.