Ensalada de garbanzos, tomate y anchoas

    

Ingredientes:

• 500 g de cherries o de tomate normal troceado    
• un bote de garbanzos cocidos
• 8-12 filetes de anchoa
• 100 g de queso fresco
• 50 g de aceitunas negras 

Preparación:

• Trocear las anchoas, partir los tomates, las aceitunas y el queso fresco.
• Mezclar en un bol.
• Aliñar con un chorrito de vinagr, una cucharada de soja y 7 cucharadas de aceite (aprovechar parte del aceite de las anchoas. 
• Opcionalmente, añadir un poco de orégano.