Ensalada con cherries, aceitunas y pan tostado

Ingredientes:

• aceitunas
• tomatitos cherry (rojos y amarillos)
• 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• un pellizco de pimienta
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de vinagre de hierbas (también podemos usar vinagre balámico)
• 1 chile
• hojas de albahaca
• rebanadas de pan de chapata
• 1 diente de ajo
• mozzarella de búfala
• queso parmesano

Preparación:

• Lavamos los tomatitos cherry y los troceamos. 
• Machacamos las aceitunas para sacarles el hueso y las añadimos a los tomates.
• Añadimos el aceite de oliva virgen extra, la pimienta, el orégano, el vinagre, el chile
• picadito y la albahaca.
• Lo removemos bien y lo dejamos reposar media hora para que todo coja su sabor.
• En una plancha tostamos las rebanadas de pan hasta que se
  
  
  doren.
• Untamos el pan con ajo y le colocamos por encima los tomates y las aceitunas. 
• Culminamos con trocitos de mazzarela.