Salsas para pasta

 SALSA DE CHAMPIÑONES Y BACON 

• 200 g de champiñones laminados (u otras setas)
• 100 g bacon en tiritas (opcional)
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 2 tazas de tomates triturados o crema de leche
• 1 pizca de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

• Dora en el aceite caliente la cebolla y los ajos picados.
• Incorpora los champiñones y el bacon cortado en tiras.
• Vierte vino blanco y remueve. Cocina la mezcla por unos minutos.
• Añade finalmente los tomates o la nata, el azúcar y la sal. Mezcla muy bien los ingredientes y espera 5 minutos antes de retirar la preparación del fuego.

SALSA CURRYWURST

• 5 o 6 salchichas de frankfurt pequeñas
• 150 g de tomate frito
• 2 dientes de ajo picados
• cebolla en polvo o media cebolla natural
• 1 cucharada de curry

Dorar los discos de salchicha y cuando empiecen a dorarse añadir la cebolla, el ajo y el curry. Fuego medio.
Añadir el tomate frito, incorporar la salsa y corregir de sal. 

SALSA DE ALCAPARRAS

• 1 cebolla
• 80 gramos de alcaparras
• 150 ml de vino blanco
• El zumo de ½ limón
• Un chorrito de nata para cocinar

Picamos las alcaparras en la picadora junto un chorrito de nata y el zumo de medio limón. Nos tienen que quedar bastante trituradas. Reservamos. La cebolla también la picamos fina y la pon dremos a rehogar en la sartén con aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté y transparente añadimos el vino blanco. Removemos bien y añadimos las alcaparras que teníamos bien picadas junto a los otros ingredientes. Cocinar unos minutos removiendo bien. Si deseas una textura más fina pasar la salsa por la batidora. Una delicia.

SALSA DE SOBRASADA Y MIEL

• 150 gr de sobrasada
• 2 cucharas de miel
• Queso parmesano

En una sartén colocamos la sobrasada. Rehogamos unos minutos y añadimos la miel. Estos dos ingredientes, aunque son de lo más contradictorios combinarán muy bien. El dulzor de la miel hará que la sobrasada gane intensidad y le dará la ligereza necesaria.
Ponemos los espaguetis en la sartén y los saltearemos unos dos minutos con el resto de los ingredientes. Para los amantes de la pasta con queso, podemos poner un poco de parmesano rallado, realmente no necesitará nada más para triunfar esta pasta tan original.

SALSA ROQUEFORT

• 1 pizca pimienta
• 1 poco aceite
• 50 gr queso roquefort (para 4 raciones)
• 200 ml nata
• al gusto mantequilla o margarina

SALSA DE FOIE

• 50 gr Foie gras de Pato (2 raciones)
• 1 Cebolla pequeña
• 200 ml. Nata para Cocinar
• 100 ml. Caldo de Carne
• Perejil picado
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta Negra
• Queso Parmesano rallado (opcional)

Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente.

Añadir la nata para cocinar y el caldo de carne.

Cuando hierva, añadir el foie cortado en dados. Bajar el fuego e remover para que se deshaga el foie.
Añadir pimienta negra y probar la sal, dejar hervir con el fuego muy lento, durante unos cinco minutos hasta que vaya espesando.

Añadir la pasta cuando esté cocida.