Patatas gratinadas con queso

Ingredientes:

• Patatas monalisa o kennebec, 800 g
• Queso rallado Emmental o Gruyere, 100 g3
• Nata, 200 ml
• Mantequilla, 50 g
• Huevo, 1
• Ajo, 1 diente
• Sal, Pimienta, Perejil fresco picado,  (opcional), Nuez moscada (opcional)

Preparación:

• Precalentamos el horno a 250 ºC durante 10 minutos.
• Mientras se va calentando el horno, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas de unos 3 mm de grosor. Como nos interesa conservar el almidón que ayudará a ligar el plato durante la cocción, para esta receta las patatas no las lavaremos después de peladas ni las secaremos.
• Engrasamos una fuente de horno con una pequeña cantidad de mantequilla.
• Mezclamos la nata con el huevo y el diente de ajo prensado y añadimos sal y pimienta al gusto, y si la vamos a usar, la nuez moscada. Mezclamos bien y reservamos.
• En la fuente de horno ya engrasada vamos alternando capas de patata y de la mezcla de nata empezando por una capa de patatas y terminando con una de la mezcla.
• Repartimos la mantequilla restante en trocitos sobre la última capa.
• Repartimos el queso rallado por encima, bajamos la temperatura del horno a 180 ºC y horneamos entre 35 y 45 minutos hasta que las patatas estén tiernas. El tiempo total dependerá de la variedad de patata empleada y del grosor que tengan las láminas.
• Para servir podemos espolvorear con alguna hierba aromática, a ser posible, fresca.