Tartar de salmón y manzana

Ingredientes:

• 300 g de salmón fresco
• 100 g de salmón ahumado
• 2 Manzanas verdes
• 1 Cebolla pequeña muy picada
• 1 Naranja
• 1 Limón
• Eneldo fresco
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• En primer lugar, cortamos el salmón fresco en dados de 1 cm.
• Después, troceamos las manzanas y las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
• Por otro lado, picamos el salmón ahumado.
• Seguidamente, mezclamos en un bol estos ingredientes con la cebolla, salpimentamos y añadimos ralladura de naranja, el zumo de la naranja, el vinagre y aceite de oliva. Por último incorporamos el eneldo picado.
• Emplatamos y servimos inmediatamente.