Arroz con confit de pato

 Ingredientes:

• 250 g  de arroz bomba
• 750 cl de caldo de verduras (o pollo)
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• azafrán
• 100 ml vino blanco
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 2 confits de pato
• 4 trozos de foie (uno para el plato y otro para cada comensal)
• Pimienta negra

Receta básica

Receta con trufa y setas

La variante 2  de la receta básica, sería añadir un trozo de foie al sofrito de cebolla y ajo cuando ya esté listo y dejamos que se deshaga para aportar su sabor. 

Si queremos el plato más completo se podría añadir a cada plato los otros trozos de foie. Primero habría que dorarlos en una sartén con unas gotas de aceite y luego colocarlos en la paellera o en cada plato, espolvoreando un poco de pimienta negra recién molida y escamas de sal.