Ensalada de salpicón y carne de vieira a la naranja

 Ingredientes:

• 1 bolsa de salpicón de marisco
• 1 bolsa de carne de vieira
• brotes verdes al gusto
• 1 lata de mejillones
• aceitunas
• palitos de cangrejo
• aceite, vinagre, pimienta, sal
• 1 cucharada de mermelada de naranja

Preparación:

• Colocar en una ensaladera los brotes y por encima todos los ingredientes.
• Preparar la carne de vieira con un poco de aceite, sal y zumo de limón y dejar enfriar. 
• Preparar el aliño mezclando una parte de vinagre y tres de aceite, 1 cucharada de mermelada de naranja, un poco de sal y un poco de pimienta. 
• Aliñar en el momento de servir