Ensalada de sandía, cherries, feta y menta

Ingredientes:

• Sandía
• Cubitos de queso feta o de cabra
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional: albahaca o hierbabuena frescas, un poquito de pimienta negra.

Preparación:

• Cortamos en trocitos pequeños la sandía y el queso. Lo ideal, es hacerlos no muy grandes para poder pinchar un trozo de cada y llevárnoslos juntos a la boca.
• Aderezamos con un chorro generoso de aceite de oliva y servimos bien fresquita. Y un poco de albahaca o hierbabuena (frescas) picadas muy pequeñitas, y pimienta.