Pasta con atún / bonito y cherries

Ingredientes:

• Cualquier tipo de pasta.
• Atún / bonito del norte (unos 70 g. por persona)
• Unos 20 tomates cherries de rama
• 1 diente de ajo pelado
• 2 cucharadas de alcaparras
• 4 filetes de anchoa de calidad
• Orégano
• un poco de guindilla (opcional)
• un chorrito de limón 
• Rúcula (opcional)

Preparación:

• Poner a cocer la pasta.
• Trocear el ajo, la guindilla, las anchoas y las alcaparras, y ponerlos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Freír durante 2 minutos. 
• Echar en la sartén los cherries partidos por la mitad, un montón de orégano y el bonito. 
• Mezclar bien todo en el fuego hasta que quede jugoso y apetitoso, remojando si hace falta con algo de agua de la cocción  para que queden más sueltos los ingredientes. Incorporar el bonito en trozos, añadir un poco de zumo de limón y la mayor parte de rúcula. Revolver bien para que el bonito se temple y se ablande la rúcola. Al final, salar y añadir más zumo de limón. Servir con un chorro de aceite de oliva y esparcir el resto de rúcula.